Vendredi 2 février 2007
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23:16
Bonjour,
Tout d'abord, le terme régime devrait être remplacé par le terme mode alimentaire.
Les personnes que j'ai rencontré qui n'arrivent pas à suivre le régime Seignalet me demande des tuyaux donc voici quelques astuces que j'utilise :.
- D'un point de vue psychologique, il est important tout d'abord de ne pas faire l'amalgame régime=privation donc voyer le régime sous la forme équilibre alimentaire.
- Le régime seignalet n'apporte pas de carence alimentaire et faites aux idées reçues comme l'abandon du lait qui provoque des carences en calcium. (voir les nombreux articles dans les liens qui démontre la difficulté pour beaucoup à digérer le lait et le transformer en calcium, d'autres parts, le calcium est présent dans beaucoup d'aliments et rappelez-vous que pratiquement seul l'homme occidental prend des produits laitiers, les vaches ne boivent pas de lait par exemple...)
- Choisir entre la maladie et la bonne santé motive.
- Le régime force à manger sainement et empêche les grignotages.
- Si vous avez des habitudes alimentaires difficiles à défaire, voici les ersatz que j'utilise par exemple :
- Le lait de soje peut remplacer le lait. le matin, je prends du lait de soja avec des céréales au riz ; petit dej anglais ou pain sans gluten (disponible de plus en plus dans les magasins, biocoop, et meme maintenant dans les grandes surfaces).
- les pates sans gluten peuvent remplacer les pates conventionnelles.
- la crème fraiche est remplacé très facilement par les crèmes à base de crème de soja.
- si vous aimez cuisiner, remplacer la farine de blé par de la farine de sarrasin (ou blé noir qui n'ait pas une céréale), ou de la farine de riz.
- Les yaourts peuvent être remplacés par des yaourts au soja qui sont de plus en plus en vente et très bon (ne commencez pas par les natures évidemment).
- Pour le grignotage, il reste peu de choix pour manger sur le pouce, mais j'utilise les chips, les barres de chocolats-nougat, fruits, fruits secs.
Merci pour vos commentaires ou question, j'y répondrai.
Seb
bonjour,
merci pour les infos sur le blog par contre j'ai une question à poser
comment fais tu quand tu es invité à diner par rapport au régime !
moi sincérement je connais ce régime et je n'arrive vraiment pas m'y faire trop de privations pourtant pas une grosse gourmande mais il y a du gluten partout et j'imagine que tu ne manges pas de viande de boeuf merci de me répondre c'est vrai que cette maladie fait souffrir et souvent on se trouve fatigué mais ça ne m'empéche pas de pratiquer la danse orientale
à bientot isa
Tout d'abord merci de l'intérêt que tu as apporté au site et de ta question.
C'est vrai que les invitations chez qqn c'est le plus difficile à gérer surtout les soirées improvisées ou étudiantes : genre pain, pizza, pates....
Tout d'abord, ma charmante copine se charge d'avertir qd c'est possible et pour les repas prévus celà ne pose généralement pas de soucis et les cuisiniers sont meme heureux de faire attention à mon régime. en fait, dans ces cas là un repas classique ne pose pas vraiment de problème : entrée, viande ou poisson avec légume sont souvent à l'ordre du jour et correspondent au régime (je mange de la viande rouge qui n'est pas dans la liste des interdits mais plutôt à éviter). Pour les soirées pizzas, je gère moi-meme mes substituts : jambon, omelettes, et produits de remplacements. Il m'arrive qd meme de faire de petits écarts de temps en temps qd il n'est pas possible de faire autrement car je préfère faire des écarts que de ne rien manger.
En conclusion, les personnes qui m'invitent sont souvent très intéressé et s'engage la discussion sur ma maladie et le régime et ceci est souvent très intéressant.
Je reste philosophe et les désagréments que ceci peut engendrer sont incomparables par rapport à ma vie précédente ou par des prises de médicaments ayant des effets indésirables..
Sinon pour la forme, depuis le début de mon régime, j'ai repris beaucoup d'activité et l'absence de symptome de la SPA, je garde la forme.
Bon courage.
Je serais heureux de garder contact ou te t'aider à ce sujet. et toi, es-tu atteint de SPA ? comment fais-tu ?
a bientôt.
Sébastien
Un petit post car je suis l'un des auteurs d'un livre nouvellement édité "Vos desserts préférés dans lait ni gluten", et je me disais que cela pourrait vous intéresser?
Nous sommes un collectif d'auteurs personnellement confrontés à un régime sans gluten et sans lait (caséine) pour des raisons de santé, et plus particulièrement au régime Seignalet.
Il est malheureusement vite difficile de se régaler de bons desserts avec ce régime, ce qui met un peu à mal les fêtes familiales ou entre amis: d'un côté ceux qui "ont droit" au gâteau présent, de l'autre ceux qui ne peuvent en manger, et se retrouvent devant un fruit, ou mieux! une salade de fruits. Allez, soyons fous, une compote?..
Comme vous nous avons cherché rapidement à réaliser des desserts n'incluant aucun des ingrédients interdits : blé, épautre, maïs, lait, beurre, crème fraîche, etc. Nous nous sommes confrontés à de sacrées difficultés, par exemple parce que la farine de blé a une élasticité qu'il est difficile de retrouver avec d'autres farines.
Mais finalement, après de nombreux tests, nous voilà capables de réaliser toutes les recettes que nous connaissions autrefois : tartes, brioches, glaces maisons et sorbets, crème brûlée, gâteaux, clafoutis,...
Ce livre est le résultat de nos recherches. Testées de multiples fois et en particulier par des enfants (qui disent parfois durement ce qu'il en pensent, et ne mangent que si ça leur plaît vraiment!), nos recettes retrouvent vraiment le bon goût des recettes "classiques", et sont souvent même meilleures!
Ce livre est un vrai livre de recettes, avec de superbes photos, dont un des buts premiers était de donner l'eau à la bouche du lecteur..
Nous avons aussi inclus un "Guide de substitution" qui explique comment faire quand on veut transcrire sa recette de grand-mère en recette compatible avec le régime: quels ingrédients prendre, dans quels cas, quelles proportions par rapport aux proportions d'origine,... Le but est aussi de rendre le lecteur indépendant et libre de retrouver ses propres recettes "d'avant".
N'étant pas connus dans le monde de l'édition, nous cherchons à faire connaître notre livre, que nous croyons sincérement utile à beaucoup! Nous aurions vraiment aimé trouver ce livre à nos débuts de régime..
A l'époque les blogs n'existaient pas, la sphère internet était vide de gens ayant la même préoccupation que nous. Aujourd'hui il y a de plus en plus d'initiatives, chouette! plus nous fédererons nos trouvailles, plus nous nous aiderons.
Les références du livre sont les suivantes: "Vos desserts préférés sans lait ni gluten" par Alice et Laure Laffont, Jean Pommier, Annie et Philippe Rapaport, éditions La Plage, ISBN 9782842211714.
Lien vers amazon: http://www.amazon.fr/desserts-pr%C3%A9f%C3%A9r%C3%A9s-sans-lait-gluten/dp/2842211715/ref=sr_1_1/402-5159500-6879361?ie=UTF8&s=books&qid=1181662840&sr=1-1
Pour plus de détails, la présentation du livre sur le site de l'éditeur est ici: http://www.laplage.fr/boutic/bou_vpro.cgi?codepro=VDP
Merci beaucoup; j'attends votre réponse!
Aussi, dans son commentaire Alice veux interdire l'épautre -dont j'ignorais l'existence il y a 8 jours. N'est-pas au contraire une alternative au Blé?
Merci de m'éclairer là-dessus, j'en suis à mon 4º jour de régime ou "changement d'habitude alimentaire" et j'avoue ignorer où mettre mes jambes spondileuses...
A bientôt
Pascale
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dissertation